Schmöllner Mutzbraten ist eine Grillspezialität aus Schweinefleisch. Die Faustgroßen Stücke mit einem Gewicht von 250g werden mit Pfeffer, Salz und Majoran gewürzt und ca. 60 - 90 min. an offenem Birkenfeuer gegrillt. Das während des Grillvorgangs aus dem Fleisch tropfende Fett wird in den seitlichen Pfannen aufgefangen. Ab und zu mit Wasser aufgegossen, ergibt einen vorzüglichen Bratenfond und nachgesagte gesundheitsschätliche Dämpfe entstehen nicht, weil kein Fett ins Feuer gelangt. Am besten eignet sich fettdurchwachsenes Kamm- oder Nackenfleisch, das einige Stunden vorgewürzt und trotz langer Grillzeit saftig bleibt und das Aroma des Birkenholzes dabei annimmt.

Mit diesem Mutzbratengrill bereiten Sie mühelos ca. 14 Portionen in einem Ritt. Der Mutzbratengrill besteht aus korrosionsgeschütztem Stahlblech und Mutzbratenspießen aus Edelstahl. Der Grill ist auch für andere Grilldelikatessen wie z.B. Hähnchen geeignet und kann leicht zum Hähnchengrill erweitert werden.