Vorwiegend rechtsdrehend, zur Aufsäuerung säurearmer Fruchtsäfte. Die optimale Säurekonzentration trägt wesentlich zur Haltbarkeit eines Saftes oder Weines bei. Milchsäure ist gegen biologischen Abbau stabil, d.h. das Getränk baut nicht während der Lagerung ab. Für Gewerbebetriebe und den Haushalt weingesetzlich zugelassen.
Texte und Bilder © by Vierka-Friedrich Sauer GmbH & Co